河内庵とBakery NEWLY BORNの『 河内庵の豆腐パン』
河内庵の三好岩雄社長とBakery NEWLY BORNの中村雅勇社長
製パン業のBakery NEWLY BORNと豆腐製造業の河内庵のコラボレーションで誕生した『河内庵の豆腐パン』。モチモチとした食感が美味しい同パンを作っている両社に伺い、お店の魅力についてお聞きしました。
Bakery NEWLY BORNに聞きました
代表取締役・中村雅勇さん
製パン業を営むNEWLY BORNは、昨年25周年を迎えるほど、地域住民に親しまれているお店です。店舗は２件あり、北本町に近鉄八尾本店、２号店は龍華町にJR久宝寺店を置いています。パンの香りが店内を包む同店は、毎回多くの来店客でにぎわっています。
代表取締役は中村雅勇さんで、お店は平成６年に創業。奥さんである祥代さんと二人三脚で経営しています。
オープンしたきっかけについて、雅勇さんは「自分に何ができるかと考えたとき、周囲にパン屋さんやケーキ屋さんがたくさんあったのが影響し、パン屋を目指しました」と話しました。外観について祥代さんは「南イタリアの片田舎にありそうなパン屋さんにしたいと思い、今のお店となりました」というイメージで作り、可愛らしいものにしました。
同店のコンセプトは『日々の暮らしに溶け込んでいく、普通だけど特別なパンたち。（中訳）馴染みのお客さんが集まってくる。地域に密着したあたたかいお店です』で、言葉通り取材した２店舗ではたくさんの来店客がパンを求めて訪れていました。さらに、ご年配の方々がスタッフと会話を楽しんでいる場面も見受けられました。
中村祥代さん
地域密着で続けてきた同店は、豆腐製造業の河内庵とコラボレーションして『河内庵の豆腐パン』の製造と販売をスタート。雅勇さんは「とても濃くて品質のいい豆乳を使ったパンです。とてもモチモチしていて、本当に豆腐を食べているかのようなおいしさが口の中に広がります」とのこと。祥代さんも「ご縁があって、作ることになりました。体に良くてしかもおいしい。河内庵さんでも購入できるんですよ。当店では木曜日と金曜日に限定販売しています」と、丁寧にアピールしました。
今後の展望について雅勇さんは「夢というよりも、自分自身が経営していることがまるで夢の中にいるような気持ちです。これからも地域の皆様に愛され、必要とされるお店でいられるよう、精進していきたいと思っています。これからもがんばっていきたいです」と話し、祥代さんは「アットホームなお店をいつまでも続けたいです。現役の従業員も、退職した元従業員も関係なく、今でもみんな仲良くさせて頂いているので、働く人が楽しいと思える職場づくりを続けていきたいですね！」と、話ました。
手造り豆腐 河内庵さんにお尋ねしました
取締役常務・永吉裕子さんと大豆ギャラリー責任者・永吉安男さん
豆腐の製造販売を行う河内庵には、多種多様の豆腐がそろっており、店内から製造現場が見える仕組みとなっています。
同社の前進は昭和55年12月に創業した三好商店です。平成 年には現住所に拠点を置き、豆腐の製造と販売を行っています。移動販売もしており現在は２台の車で展開しています。
人気商品は「丸あげ」「茶碗蒸し」「ざる豆腐」です。丸あげは、焼くと外はパリッと中はフワッと柔らかい食感です。さらに豆の味もしっかりしているので、とても美味しいものとなっています。茶碗蒸しにも豆乳が入っており、しかも具だくさん。食べ応え十分です。そのため、約 年のロングセラー商品となっています。
最近では、ご年配の来店客だけでなく、若い親子が保育所の帰りなどに、お店に訪れているとのこと。徐々に人数も増えているそうです。いかに地域の方々が、豆腐を買いに来ているかが伺えます。
ご縁があって、製パン業のNEWLY BORNとのコラボレーションで誕生した『河内庵の豆腐パン』について、取締役常務の永吉裕子さんは「前々から、おからや豆乳を使用したパンなどを作りたいと思っていました。しかし、できたとしても売り切る自信もなかったですし、きっかけもありませんでした」と話し「ずっと思いはあったんです」と語りました。
いざコラボレーションが決まると、話はとんとん拍子に進み、試作品も持ってきてくれたそうです。「食べたとき、美味しかったです。豆腐でできていますが豆の香りも程よく、味もちょうどいい仕上がり。もっちりしていて本当に感動しました」と、そのときの喜びを表してくれました。
同店でも、木曜日と金曜日に販売しており「お客様も美味しいと言ってくれています。さらにリピーターもついていますよ」とのこと。また「NEWLY BORNさんが有名なお店なのでお客様も安心して買っていかれます」と、嬉しそうに話しました。
今後の展望については「大きいお豆腐屋さんにはできない、小さい豆腐屋だからこそできる、小回りの利いたことをしていきたいですね。お客様が求めているものを常に観察して作っていきたいです。また、お豆腐をなかなか食べて頂けないようになっていますので、皆さんにはぜひ、ご家庭の献立に一品取り入れて頂たいです。大豆は精神面を強くすると言われています。体にもいいですし、女性にとっては美容にもいいので」と、豆腐愛を披露しました。
